Was und Wie wir essen
Der Anspruch an das, was wir zubereiten, anbieten und zu uns nehmen ist ganz einfach:
Es soll biologisch erzeugt worden sein, auf allen Ebenen nähren und natürlich gut schmecken. Wer es schon weiß und wer es selbst auch für sich entdecken will: dafür braucht es kein Fleisch und noch nicht einmal Milchprodukte oder Ei. Wir verstehen es nicht als einschränkenden Verzicht, sondern als achtsamen und sehr vielseitigen Genuss. Natürlich bio* und in der Basis vegan Plus auf Wunsch vegetarisch: Es ist mehr als möglich – es ist köstlich!
Unsere Küche ist möglichst saisonal, frisch und schmackhaft, bekömmlich und gesundheitsförderlich. Moderne, deutsche Küchenkultur trifft hier gleichberechtigt und wechselseitig inspirierend auf z.B. ayurvedische, asiatische 5-Elemente-Küche und weitere ganzheitliche Einflüsse.
Bei den Zutaten für unsere Küche legen wir besonderen Wert auf naturnahen, biologischen Anbau -möglichst in Demeter Qualität.
Auf unserem eigenen Acker achten wir schon beim Saatgut auf hohe Qualität und Herkunft. Mit viel Einsatz bearbeiten wir unseren Acker und genießen die Früchte der Arbeit.
Zugekaufte Ware wird möglichst regional erworben.
Gerne könnt Ihr jederzeit für 35,00€ pro Person pro Tag unsere vegan/vegetarische Halbpension zubuchen.
Beste Aussichten – für entspannte Zeiten
Vegan Plus Küche
Unsere Vegan Plus Küche heißt: grundsätzlich kochen wir vegan und jeder kann individuell auf Wunsch sein Essen vegetarisch ergänzen. Gerne gehen wir auch auf spezielle Wünsche ein. Gleiches gilt bei speziellen Speiseangeboten für Allergiker.
Im regulär laufenden Betrieb richten wir in der Regel reichhaltiges Frühstücksbuffet mit vielen selbstgemachten Produkten und ein Abend-Buffet an. Wenn Seminargruppen im Haus sind, gibt es auch ein Mittagsbuffet.
Unsere Essenszeiten:
| Frühstück | 08.00-10.00 Uhr |
| Abendessen | 19.00-20.00 Uhr |
Getränke- & Snackbar
Kühle Erfrischungen wie zum Beispiel verschiedene Bionaden, ausgewählte Bio-Biere und erlesenen Bio-Weine sowie Bio- Kaffee- & Teespezialitäten findet Ihr ganztägig in unserer Selbstbedienungsbar auf Vertrauensbasis im Restaurant. Selbstverständlich sind wir jederzeit für Euch da, wenn Ihr Fragen habt oder eine Weinberatung wünscht.
Außerdem findet Ihr an unserer Selbstbedienungsbar ebenfalls verschiedene Snacks wie tolle Bio-Schokoladen, Bio-Cracker und leckeres Bio-Eis.
Ganzer Genuß
Die essenziellsten aller „Lebensmittel“ Licht & Luft gibt es in Hülle & Fülle auf unserer Terrasse, mit wunderbaren Blick auf die Ammergauer Alpenkamm-Kulisse – noch mehr davon gibt’s bei Spaziergängen auf unserem weitläufigem Gelände und in der umgebenden Natur mit Bergen, Wiesen, Seen, Flüßen und vielem mehr.